兩年前,東區“滿庭香”茶莊的老板莊和安從福建老家帶來了一種中山茶葉市場很少有的茶葉。那個時候,普洱、大紅袍、毛尖等名茶已經“熱炒”到路人皆知,這種茶葉對于中山人來說顯得陌生而神秘。
  幸而,酒香不怕巷子深,絕味不愁無人知,隨著這款有機茶的甘醇和香氣越來越深入人心,水仙茶已經漸漸打開了局面。眼下,春茶正摩拳擦掌地準備上市,而由健康、有機、醇香所帶來聲譽的水仙茶,似乎正在引領一場新的健康品茶潮。
  有蘭花之香地道“水仙”沁人心脾
  位于起灣道水云軒的“滿庭香”茶莊,是目前中山首家代理銷售漳平正宗水仙茶的茶莊。該店老板莊和安告訴記者,在他剛把水仙茶引入中山茶葉市場時,極少有人聽過這個茶葉的名字。但是,只要客人愿意帶著嘗試的心態品嘗這一款茶葉,無不被它那種獨特的香氣和品質所傾倒。
  水仙茶色澤黃潤如玉,清香蘊撩,有綠茶的清甘回舌,也有烏龍茶系的淳齒口感。最奇特的是,上好的水仙茶有一種獨特的蘭花,或者桂花香氣,初飲“水仙”,不懂的人會誤以為用了特制香料調制。“一開始的時候,我也只能給我身邊的朋友嘗嘗鮮,沒想到后來一傳十,十傳百,凡是喝過這個茶的人都說好喝。”在莊和安將水仙茶引入到中山的初期,那些品過水仙茶質的客人甚至還不知道這個茶葉的名字,只記得“阿莊的茶”非常好喝。
  那么,水仙茶這種獨特的甘醇和香氣是怎么來的呢?翻閱水仙茶的歷史,信義區信義義式料理 新莊新莊土地仲介可以知道這是一種品種非常悠久的茶葉。據了解,目前,水仙茶的制作過程完全采用純手工,保留了最為原始、樸質的茶葉香味。從陌生到信賴、再到熟知,水仙茶在中山茶葉市場打開局面,首先是出于絕對的品質保證:純正、甘醇。
  “滿庭香”的老板莊和安是地地道道的漳平人,那也是目前國內唯一生產正宗水仙茶的縣。作為一個從小喝水仙茶喝到大的本地人,莊和安對水仙茶的茶品和工藝了如指掌,哪個茶山出的茶最好,哪個季節的茶比較出彩,哪家師傅炒茶最厲害,甚至哪家茶農用了多少農家肥,他幾乎信手拈來。為了拿到最好的茶,莊和安經常要在凌晨二、三點就到茶農家等候,待茶葉烘烤完畢,立刻提貨,保證拿到最地道、品相最好的茶葉。
  “有機”山茶,綠色品質喝出健康
  水仙茶絕對是一款純天然的有機茶。這并非噱頭,這是由它自己的生長環境、生長條件決定的,只要是漳平人都明白,水仙茶極好打理,只要它們長在漳平縣那兩個小鎮的山上,就可以放之任之,最多施一點農家肥,就可以了。
  為什么不使用化肥呢?這不僅僅是出于綠色品質的需求,也是由水仙茶本身的品質決定的:只要沾上化肥農藥,輕者茶色變黃、茶味變苦,重則樹枯苗亡。
  可以說,水仙茶的有機成分并不是可以人為的,而是由它本身的品性所決定的。這就保證了水仙茶的純天然有機成分,也就是水仙茶之所以能保證上好的甘醇品質、散發蘭花香氣的根本原因。目前,國內也只有福建漳平縣適宜種植水仙,產量極為有限。水仙茶樹都種在山高林密、霧多、無污染的山坡上,茶農們只用農家肥給茶樹上肥。
  水仙茶的茶堿性比較低,再怎么喝都不會醉茶,也不傷胃。三重三重高級牛排館最妙的是,用滾燙的開水沖泡上好的水仙茶,必然會有一股難以言狀的幽蘭香氣,在唇齒之間氤氳散開;而它的潤喉清肺的功效,也只有喝過的人才能體會得到。一杯入喉,心胸肺腑豁然開竅,溫熱沸騰。研究發現,水仙茶對于消除危害美容與健康的活性氧有極為突出的效果,每天喝1公升水仙茶還能改善皮膚過敏。
  眼下,隨著越來越多的中山人品嘗到水仙茶,口碑相傳,已經有越來越多的人到“滿庭香”點名水仙茶。在2012年春茶上市之際,在追求健康、綠色生活理念的今天,含有真正有機品質的水仙茶勢必成為新的品茶潮流,以其真正的茶品,俘獲“知音”之心。

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